Massa:
◦1 xícara (chá) de açúcar
◦1 colher (sopa) de fermento em pó
◦½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
◦2 xícaras (chá) de farinha de trigo
◦1 xícara (chá) de leite
◦5 ovos
Recheio e cobertura:
◦½ xícara (chá) de chocolate granulado
◦½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
◦2 colheres (sopa) de manteiga
Preparo
Massa: Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.
Recheio e cobertura: Leve o Leite Moça, a manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.
Dica
Para cobrir o bolo, você pode utilizar o Moça Fiesta Chocolate.
Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum.
Congelamento: Congele o bolo já pronto. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, retire do freezer de véspera. Ao descongelar, cubra o bolo com o granulado e deixe em geladeira até o momento de servir.
fonte
http://www.receitasdebolos.com.br/receitas/737/bolos/bolo_brigadeiro.html
